En la antesala de una nueva edición de la Fiesta Nacional del Postre, Juan Bodega, empresario del sector panadero y uno de los protagonistas vinculados a la historia del tradicional evento, visitó los estudios de Radio Líder Balcarce Stream para compartir recuerdos y reflexionar sobre el crecimiento de una celebración que ya forma parte de la identidad de Balcarce.

En el comienzo de la entrevista, Bodega manifestó su satisfacción por el desarrollo que alcanzó la propuesta y recordó cómo recibió aquella primera invitación para sumarse al proyecto.

“Cuando me llamó Guillermo Weingast y me planteó la idea de hacer la Fiesta, lo primero que pensé fue: ¡qué hermosa locura! Lo miraba con cierta sorpresa porque, sinceramente, no terminaba de entender cómo podía funcionar. La idea era encontrar algo que ocupara ese espacio entre enero y diciembre, y el postre parecía ser una buena alternativa”, recordó.

Según explicó, con el tiempo aquella iniciativa fue tomando forma y consiguió algo fundamental: asociar a Balcarce con un producto propio, reconocido y con identidad.

“Lo que se logró es identificar a la ciudad con algo. Y cuando uno consigue eso, realmente alcanza un objetivo muy importante”, destacó.

Una marca que trasciende las fronteras de Balcarce

Durante la charla, Bodega hizo hincapié en la importancia que adquirió el Postre Balcarce como símbolo de la ciudad y lo relacionó con otros productos que representan a distintos destinos del país.

“Cuando uno piensa en Mendoza, inmediatamente lo relaciona con el vino; cuando piensa en Bariloche, con el chocolate. A Balcarce también hay que asociarla con algo y hoy tenemos dos grandes referencias: Fangio y el Postre Balcarce”, señaló.

En ese sentido, contó que en distintos viajes y encuentros con personas de otros lugares pudo comprobar cómo el postre se convirtió en una referencia para identificar a la ciudad.

“Muchas veces, cuando uno dice de dónde es, aparecen esas referencias. Y que alguien relacione a Balcarce con el postre es algo que tenemos que valorar muchísimo. Es una identidad que se fue construyendo con los años”, sostuvo.

Una fiesta que fue creciendo con el tiempo

Bodega también recordó los primeros pasos de la celebración, cuando todavía existían muchas dudas sobre la respuesta del público y las posibilidades de crecimiento.

La primera edición se realizó en la Casa de la Cultura, en un espacio reducido que anteriormente había funcionado como salón bailable. Luego, la propuesta continuó creciendo y encontró nuevos escenarios para ampliar su convocatoria.

El empresario puso en valor aquel esfuerzo inicial y el trabajo de quienes apostaron por una idea que, con el correr de las ediciones, fue ganando reconocimiento.

“Al principio había muchas dudas sobre cómo iba a resultar todo. Era una propuesta nueva, que había que instalar y hacer conocer. Pero se fue trabajando, se fue creciendo y hoy podemos ver lo que significa la Fiesta para Balcarce”, recordó.

Balcarce, mucho más que una fiesta

En otro tramo de la entrevista, Bodega destacó también las condiciones naturales y turísticas de la ciudad, y consideró que todavía existe un importante potencial para seguir desarrollando.

“Tenemos un lugar maravilloso. Nos levantamos a la mañana, abrimos una ventana y tenemos las sierras. Y a apenas 30 minutos de autopista podemos estar en el mar. No son muchos los lugares que tienen esas características”, expresó.

Finalmente, consideró que la Fiesta Nacional del Postre es una de las herramientas que permiten seguir posicionando a Balcarce, aprovechando sus atractivos y fortaleciendo aquellos elementos que forman parte de su identidad.

Con la 22ª edición en marcha, las palabras de Bodega recuperan parte de la historia de una celebración que comenzó como una idea cargada de incertidumbre y que hoy constituye una referencia gastronómica, turística y cultural para la ciudad.