Un brote de triquinosis mantiene en alerta sanitaria a General Madariaga, donde ya se confirmaron 66 casos positivos y otras 35 personas presentan síntomas compatibles con la enfermedad, mientras el municipio denunció penalmente al propietario de una carnicería señalada como presunto origen del contagio.

Como parte de las medidas adoptadas, el comercio fue clausurado y durante un procedimiento se secuestraron vísceras contaminadas que quedaron a disposición de la investigación judicial.

Las autoridades sanitarias calificaron la situación como de gravedad debido a la cantidad de personas afectadas y apuntaron a una presunta negligencia en la comercialización de productos porcinos sin los controles correspondientes.

El secretario de Salud de General Madariaga remarcó que el análisis para detectar triquinosis en la carne tiene un costo de apenas 4.000 pesos, por lo que sostuvo que “la irresponsabilidad comercial causó un daño sanitario enorme”.

La triquinosis es una enfermedad parasitaria provocada por larvas del género Trichinella, que se alojan en los músculos del cerdo y de otros animales silvestres. El contagio se produce por el consumo de carne o derivados porcinos crudos o insuficientemente cocidos.

Entre los principales síntomas figuran fiebre, dolores musculares, vómitos, diarrea y edema en el rostro. Los especialistas advierten que, una vez que el parásito se instala en el tejido muscular, no existe un tratamiento específico para eliminarlo, por lo que resulta fundamental la prevención.

Ante el brote, las autoridades recomendaron no consumir embutidos o chacinados sin identificación ni controles sanitarios, ya que procesos como el salado o el ahumado no eliminan el parásito. Además, recordaron que la carne fresca debe cocinarse a una temperatura mínima de 71 grados centígrados durante al menos un minuto y aconsejaron adquirir productos únicamente en comercios habilitados.