La actividad apícola fue eje de una jornada técnica que se desarrolló días atrás en el edificio de la Asociación Cooperadora de la Facultad de Ciencias Agrarias, con una importante participación de productores y representantes de distintos sectores relacionados con la producción de miel.

La propuesta fue organizada de manera conjunta por Bromatología, INTA Balcarce, el Ministerio de Desarrollo Agrario, CARBAP, SENASA y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata, como parte de un ciclo de encuentros orientado a fortalecer la capacitación y el intercambio entre instituciones y productores.

Trazabilidad y traslado de productos

Durante la jornada, el médico veterinario Guillermo Corbetta brindó detalles sobre el sistema vigente de trazabilidad apícola, una herramienta fundamental para conocer el origen y el recorrido de los productos a lo largo de la cadena.

A su vez, la médica veterinaria Carolina Sierra y Rubén Montero explicaron aspectos relacionados con el Documento de Tránsito Electrónico (DT-e) y las condiciones que deben cumplirse para el traslado de productos desde los apiarios hasta las salas de extracción.

El encuentro también contó con la participación de productores y docentes, quienes compartieron experiencias, inquietudes y aportes vinculados con las prácticas que se desarrollan actualmente en el sector.

Articulación y buenas prácticas

Desde la organización destacaron la importancia de este tipo de espacios para fortalecer el trabajo conjunto entre organismos, actualizar conocimientos y brindar herramientas que permitan a los productores cumplir con las disposiciones sanitarias y comerciales vigentes.

En ese marco, la trazabilidad y la incorporación de buenas prácticas cumplen un papel central para garantizar la inocuidad de los alimentos y ofrecer información sobre su procedencia y recorrido dentro de la cadena productiva.

Además, la capacitación busca facilitar la adaptación de los productores a las exigencias de los distintos mercados, particularmente en un contexto comercial que presenta mayores niveles de control y requerimientos.

De esta manera, el trabajo articulado entre las instituciones apunta a acompañar al sector apícola y aportar herramientas que permitan desarrollar la actividad con mayor previsibilidad, seguridad y confianza, tanto para los productores como para los consumidores.