La agricultura y la ganadería dejaron de ser simples complementos para convertirse en sinergia, bajo una estrategia que da frutos, desde lo agronómico y lo económico.

Este es el camino que eligieron los productores que forman parte de la Chacra Sistemas Integrados Agrícolas Ganaderos de Aapresid (SIPAG), quienes buscan salir del manejo tradicional y decidir pensando en la integración. Para eso se apoyan en la precisión, medición de indicadores y datos concretos.

En plena ventana invernal, algunos miembros de la Chacra repasan cómo gestionan dos pilares clave bajo este nuevo enfoque: el pastoreo de cultivos de servicios y la recría pastoril en lotes agrícolas.

PASTOREOS DE INVIERNO Y CULTIVOS DE SERVICIOS

El manejo del pastoreo de invierno sobre los cultivos de servicios dio un giro estratégico en la búsqueda de optimizar tanto la producción de carne como la salud del suelo y el rendimiento de cultivos posteriores.

Rafael Zabaleta, integra una empresa que combina cría, recría, feedlot y agricultura, y donde los cultivos de servicios con doble propósito pasaron a jugar un rol central.

El esquema se apoya en mezclas de 80% avena y 20% vicia, sembradas de manera escalonada entre principios de febrero y principios de marzo en una proporción 80-20 para distribuir la oferta de forraje durante el otoño e invierno.

Durante años, la lógica fue pastorear a fondo para aprovechar la mayor cantidad posible de biomasa. Pero con lo aprendido en la Chacra, el paradigma cambió.

“Hoy tratamos de consumir solamente el tercio superior de la planta con pastoreos rápidos y rotativos. Parece sencillo, pero implica un cambio enorme en la toma de decisiones”, cuenta Zabaleta.

Al preservar este remanente alto en pleno invierno, la biomasa se recupera a mayor velocidad, incrementando la producción total de pasto en el ciclo. Este manejo permite elevar el promedio anual de ganancias diarias de peso de 480 a 520 gramos por día y la capacidad de carga global.

UNA AYUDA CONTRA LAS MALEZAS

Pero además, en el cultivo agrícola posterior, los lotes con pastoreo moderado presentan una menor presión de malezas en comparación con los cultivos de servicios sin pastorear y los barbechos químicos tradicionales, permitiendo realizar controles más eficientes con plantas más chicas.

Asimismo, la menor cantidad de rastrojo acumulado facilita la calidad de siembra y muestra tendencias de rendimiento crecientes en los granos posteriores.

LA RECRÍA EN LA ROTACIÓN AGRÍCOLA

Por otra parte, la recría de animales dentro de la rotación agrícola durante el invierno exige coordinar la ganancia individual con la protección de las reservas de agua del suelo para la primavera.

En el establecimiento que gestiona Felipe Kleine – otro de los miembros de la Chacra – la recría de los machos era históricamente un proceso largo y lento, fundamentalmente por razones financieras: años atrás el maíz no contaba con la estabilidad productiva que tiene hoy en la zona, gracias a los planteos de baja densidad.

“Tras el destete, los novillitos atravesaban su primer año con ganancias bajas sobre recursos forrajeros de menor valor nutritivo. A partir de febrero del año siguiente mejoraban sus dietas sobre verdeos de verano, y luego de invierno, para terminarse a base de suplementación con maíz”, explica.

Disponer de mayor volumen de grano de maíz les dio la cintura para repensar la recría, que hoy se desarrolla bajo dos modalidades: verdeos “largos” y “cortos”.

Mientras los primeros se aprovechan hasta el final del ciclo para sostener categorías demandantes o asegurar preñeces, los verdeos cortos reciben un pastoreo rápido invernal antes de ser suprimidos para dar paso al cultivo de renta.