Un queso de 1.000 kilos, récord en su tipo al menos en Latinoamérica, fue presentado como una de las atracciones que tendrá MECA 26, la gran exposición de la región centro de Córdoba, que se realizará del 3 al 6 de septiembre en la Sociedad Rural de Villa María. 

El gigantesco lácteo, que será rematado con un fin solidario, surgió a partir de una elaboración colectiva que comenzó con el aporte de 10 mil litros de leche que realizaron productores de la zona, con transporte gratuito. 

“La manufactura de este queso, el más grande jamás logrado en Latinoamérica, fue posible gracias a la generosidad de la empresa L.C.A. SRL y sus productos Nueva Villa, de las familias Barrenechea y Cinta, que dispusieron recursos humanos y el de su planta, ubicada en Villa Nueva, durante varias horas en que se desarrolló la elaboración”, subrayaron los organizadores de MECA 26. 

En tanto, el bin (contenedor) para el molde fue aportado por la empresa La Raíz, los fermentos llegaron gracias a Alpha Química, la adecuación del molde fue tarea de Adrián Freytes, las telas suizas fueron aportadas por la empresa Insumos y Servicios SRL; y la gente de Ucalac colaboró con la cobertura vinílica. 

QUESO CON FIN SOLIDARIO 

El equipo que elaboró la pieza y las empresas que colaboraron para lograr el objetivo fue encabezado por Sergio Chávez en la coordinación general, Alejandro Coria (diseño del queso y tina 1), Fabián Habegger (registros), Gustavo Cherubini (soporte técnico) y Nicolas Iparraguirre, quesero de LCA responsable de la organización y trabajo dentro de la fábrica y de la tina con un equipo de la planta láctea. 

En el marco de la presentación, Ángel Barrenechea, titular de L.C.A. SRL, señaló que “es una enorme satisfacción que este proyecto haya podido concretarse con el compromiso de tantas personas e instituciones”, al tiempo que agradeció a todos los que colaboraron desinteresadamente para hacer posible llevar adelante este desafío. 

Por su parte, José Iachetta, titular del grupo TodoAgro y organizador de MECA, añadió: “Este queso gigante nació como una herramienta para promocionar la MECA y mostrar la potencia de nuestra cadena láctea, pero entendimos que debía tener un valor agregado: la solidaridad. Por eso, todo lo recaudado con su subasta que realizaremos en la MECA a partir del viernes 4 de septiembre, será destinado a la compra de leche en polvo para merenderos y bancos de alimentos de la región”. 

“Queremos demostrar que en Villa María se producen alimentos de calidad y que el sector lácteo sigue comprometido con la comunidad”, sumó 

CÓMO SE HIZO EL QUESO DE LOS MIL KILOS 

El proceso para lograr este gigantesco alimento fue el siguiente: