El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó en la Chacra Experimental de Miramar la jornada “La Papa en el sudeste bonaerense: ciencia, producción e innovación“, donde destacó la relevancia estratégica del cultivo y advirtió sobre la situación económica de los productores.

Rodríguez resaltó que la papa no solo es un alimento central en la dieta de los argentinos -con un consumo anual cercano a 50 kilos por persona-, sino también un motor productivo y económico. Sin embargo, advirtió que, pese a la recuperación de precios en el último año, los ingresos siguen por debajo de los costos, que hoy oscilan entre 7.000 y 9.000 dólares por hectárea.

El ministro subrayó que la innovación debe tener un propósito estratégico: “Cada innovación debe evaluarse en función de ese objetivo. No se trata de adoptar tecnología por sí misma, sino de que contribuya a una estrategia de crecimiento de la cadena productiva. En ese sentido impulsamos la zona diferenciada de papa semilla, para garantizar calidad y cuidar ese diferencial a futuro”.

Argentina produce entre 2,1 y 2,9 millones de toneladas de papa al año, con un destino mayoritario al consumo fresco y un crecimiento sostenido de la industrialización. La provincia de Buenos Aires concentra el 55% de la producción nacional y aporta el 80% de la papa destinada a la industria, consolidándose como el núcleo del sistema productivo.

El sudeste bonaerense, incluido Balcarce, concentra más del 90% del cultivo provincial y más del 40% de la superficie nacional, con más de 38.000 hectáreas sembradas. Distritos como Balcarce, Tandil, Lobería y General Alvarado lideran la producción, abasteciendo al mercado especialmente entre febrero y junio, cuando Buenos Aires explica hasta el 98% de la oferta.

La jornada reunió a especialistas, técnicos, productores e instituciones del sistema científico-tecnológico. Se abordaron temas como genética de variedades nacionales, biotecnología aplicada al mejoramiento del cultivo, monitoreo satelital, manejo sanitario -con foco en el tizón tardío- y alternativas para el aprovechamiento de descartes productivos.