La instancia que definió a los finalistas no fue una más. Con la presión al máximo y sin margen de error, los cuatro semifinalistas (Ian, La Reini, Maxi López y Claudio “El Turco” Husaín) debieron enfrentarse a una consigna técnica de alta complejidad: replicar un rack de cordero en croute de hierbas y almendras, acompañado por un puré de edamame y una reducción de aceto balsámico. Un plato que puso a prueba no solo la técnica, sino también la precisión en los tiempos y la capacidad de mantener la calma bajo presión.

En contraste, la noche fue amarga para Maxi López y el Turco Husaín, quienes quedaron eliminados tras no lograr el punto correcto en la cocción del cordero. En el caso del exdelantero, el propio participante reconoció que su carne estaba “sellada pero no cocida”, un error que fue evidente para el jurado. “La cocción no entró como debería”, señaló Donato, mientras que Betular remarcó que la grasa solo resulta agradable cuando está correctamente dorada.

La gran final, que se desarrollará en dos noches, elevará aún más la exigencia. Ian y La Reini deberán diseñar y ejecutar un menú completo de tres pasos con un hilo conductor que represente su identidad culinaria. Un desafío que no solo evaluará técnica y sabor, sino también creatividad, concepto y capacidad de ejecución bajo presión.