En el primer bimestre de 2025, se registró en Argentina un récord tanto en el consumo como en la producción de carne porcina, se informó oficialmente.

Entre enero y febrero de este año se produjeron 117.892 toneladas res con hueso de carne porcina, en tanto que el consumo per cápita se ubicó en 17,48 kilogramos en promedio durante febrero. En detalle, el Gobierno Nacional informó que la producción de carne porcina aumentó 3,7% en el primer bimestre del año, respecto al mismo período del 2024, marcando así un nuevo récord histórico.

De acuerdo a los datos relevados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, en los dos primeros meses de este año se produjeron 117.892 toneladas res con hueso de carne porcina. Esta dinámica -señala el comunicado oficial- fue impulsada por una suba del 5,5% en la faena y permitió un alza en el consumo per cápita, ubicándole en el máximo valor para ese mes.

La carne porcina es la más consumida a nivel mundial. En 2024, alcanzó los 114,6 millones de toneladas, y los países con mayor consumo per cápita fueron Corea del Sur, China y la Unión Europea.