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Desmienten que panaderías locales usen bromato de potasio

11.09.2012 | Lo dijo en diálogo con Radio Líder Juan Bodega de la Asociación de Panaderos de Balcarce. Según Bodega, la gente debe quedarse tranquila ya que “no hay información de que esta sustancia se esté usando en Balcarce”. Foto: La Vanguardia 2012.

Desmienten que panaderías locales usen bromato de potasio. Lo dijo en diálogo con Radio Líder Juan Bodega de la Asociación de Panaderos de Balcarce. Según Bodega, la gente debe quedarse tranquila  ya que “no hay información de que esta sustancia se esté usando en Balcarce”. Y agregó: “en la fabricación del pan se usan productos aditivos, con encimas, que sustituyen al bromato de potasio que por otra parte es muy difícil de conseguir”. E igualmente puso en dudo que sea cancerígena ya que por ejemplo actualmente se utiliza como oxidante en la elaboración de la cerveza en varios países.

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