El laboratorio de Agrobiotecnología de la EEA Balcarce, a cargo del Dr. Sergio Feingold  - referente institucional del proyecto - presentó la secuencia completa del genoma de la papa en al carpa denominada “Calidad de Vida”, el tercer alimento de importancia mundial. Este trabajo es el punto de partida para una gran variedad de proyectos que tienen como objetivo identificar a los genes que confieren valor a la papa, para generar, en el mediano o largo plazo, variedades con características mejoradas en producción, sanidad, calidad nutricional e industrial. A lo largo de los 4 días en donde se desarrolló la muestra, se le brindo al público la posibilidad de conocer las diversas metodologías de trabajo implementadas, los próximos pasos a seguir dentro del consorcio y de que manera el mapa genético - junto con la identificación de sus genes - pueden mejorar el valor nutricional del cultivo, la adaptación frente a condiciones de estrés biótico/abiótico y posibilidades de transformación de la papa para la producción de compuestos especiales. En la misma carpa estuvo presente el Proyecto Nacional Leche Bovina, a través del Dr. Gerardo Gagliostro,  con el objetivo  de informar al público asistente sobre la obtención de una leche natural reducida en grasa saturada, con bajo índice aterogénico y naturalmente enriquecida en ácido vaccénico y linoleico conjugado, ambos con propiedades ateroprotectoras y promisorios efectos antiproliferativos demostrados en animales de laboratorio o líneas tumorales humanas in vitro. Se invitó a los visitantes a degustar los quesos funcionales elaborados en Chivilcoy con estas leches funcionales y se les consultó sobre las propiedades sensoriales emergentes de los mismos. Se los orientó sobre la manera adecuada de degustar un queso.  
Se informó también al público sobre las bondades de los probióticos y la posibilidades de obtener y manipular concentrados de probióticos en polvo con las ventajas económicas que implica su producción mediante secado spray facilitando el manejo y conservación.  Se invitó a los visitantes a probar los probióticos incorporados a matrices líquidas como jugos y leche chocolatada y se repartieron y degustaron unas 250 dosis. En ambos casos se atendieron consultas de profesionales en tecnología de alimentos, estudiantes, elaboradores de quesos y público en general.